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油煙管道清洗的標(biāo)準(zhǔn)
本期,跟隨酒店油煙管道清洗廠家來了解一下廚房油煙管道清洗的標(biāo)準(zhǔn)是什么。
清潔油煙管道對于清潔煙罩和灶臺(tái)也是必不可少的,在清潔油煙管道之前,我們應(yīng)該清潔煙罩的表面、排風(fēng)口、燈罩、排煙口、發(fā)動(dòng)機(jī)和灶臺(tái),同時(shí),清潔的中心點(diǎn)是排煙口和煙罩之間同時(shí)、平行的排煙道,這些部位的清潔不僅可以幫助抽油煙管在清潔后更好地發(fā)揮作用,還可以使整個(gè)廚房變得越來越干凈。一個(gè)好的工作環(huán)境可以提高廚師的工作效率,為我們提供美味的食物。
食堂廚房油煙管道的清洗標(biāo)準(zhǔn)為:清洗后90%以上的油煙罩煙道能看到原內(nèi)壁的鐵皮色,無塊狀頑固油漬,灶臺(tái)表面無油漬,光亮干凈,90%以上的風(fēng)機(jī)葉輪表面都能看到底漆,發(fā)動(dòng)機(jī)的底部沒有油污,管子外面也沒有油污和頑固的油污。
同時(shí),不清洗的煙罩內(nèi)壁容易寄生老鼠、蟑螂,不符合我國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。腐蝕金屬材料,縮短煙道使用壽命,排煙機(jī)和煙道長期有大量油漬。這將影響油煙機(jī)和煙道的使用,使煙道的流動(dòng)性難以消除,廚房排煙不良的80%左右的原因是油煙凈化器內(nèi)置濾網(wǎng)長期不清潔,油污堵塞濾網(wǎng)。