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新聞動態(tài)

廚房油煙凈化處理方法有哪些

瀏覽:222時間:2023-03-14


廚房油煙凈化處理方法有哪些?如今廚房油煙是餐飲工作中非常煩人的事情,油煙不僅會影響人員的工作效率,還會降低某些設備的使用壽命。因此,學習如何正確處理廚房油煙凈化非常重要。廚房油煙凈化方法有哪些?下面我們就來了解一下。


廚房油煙凈化主要包括物理法、化學法、生物法和礦物法或復合凈化。物理過程還包括以下機械式、等離子體法、靜電沉積法、過濾和吸附等:


1、機械式


機械式主要利用煙塵顆粒質量大于空氣質量的原理,通過重力、離心力和慣性力將煙塵顆粒與油煙分離,包括沉降器、旋風分離器和慣性分離器。


2、等離子體法


等離子體是由電子、離子、自由基和中性粒子組成的導電流體。整個系統(tǒng)是電中性的,具有與普通氣體不同的性質,并且容易受到磁場和電場的影響,它被稱為物質第四態(tài),它為化學反應提供了必要的能量粒子和活性物質,從而引發(fā)了常規(guī)化學反應中無法或難以實現(xiàn)的物理變化和化學反應。目前,等離子體凈化油煙裝置已達到商業(yè)應用水平,油煙凈化速度超過90%,除味速度超過70%。


3、靜電沉積法


靜電沉積法是將油煙引入高壓電場,氣化后產(chǎn)生的電子和陽離子吸附到通過電場的油煙顆粒上,使其帶電。在電場力的作用下,它移動到集塵極上,并將沉積物從油煙中去除,以將油煙顆粒與空氣分離。然而,在長時間使用后,電極表面沉積油物并形成阻礙電場放電的油膜,并且不容易清潔,維護負擔增加。此外,當通過清洗法去除集塵電極上的顆粒時,會發(fā)生二次污染,并且設備成本高,因此應用受到限制。


4、過濾和吸附


過濾法是在慣性碰撞、攔截和擴散沉積的共同作用下,通過捕捉和收集過濾材料中的油煙來凈化,使油煙顆粒被過濾層的過濾所吸收,過濾層由金屬絲網(wǎng)、顆粒和其他材料組成。吸附過程使用吸附介質來吸附和去除油煙中的污染物。目前常用的過濾和吸附分離材料有活性炭塊、活性炭顆粒、活性炭膜、過濾纖維等。